 |
| Growup Urban Farms - Mike Segar/Reuters - weforum.org |
Di dalam gudang di industri tenggara London, bertani nila berenang di bak biru yang dipenuhi air murni, siap dijual ke restoran trendi di seluruh ibu kota.
Di ruangan yang berdekatan, di bawah lampu LED merah muda dan suhu yang terkendali, tunas daun salad dan tumbuh-tumbuhan tumbuh di serat karpet daur ulang yang dibuahi dengan limbah ikan. Di ruang yang luas dan tak berjendela ini lebih cocok untuk kelab malam daripada sebuah peternakan, sayuran hijau ditumpuk di rak-rak logam yang membentang ke langit-langit.
Jauh sekali dari peternakan tradisional Inggris yang tersebar di hamparan tanah. Tapi bagi Kate Hofman, yang mendirikan GrowUp Urban Farms pada tahun 2013, menghasilkan makanan di bangunan seluas 6.000 kaki persegi di Beckton ini tidak hanya pintar dan hemat biaya, namun juga cara yang berkelanjutan untuk memberi makan orang-orang di kota.
"Kadang-kadang orang memiliki gagasan ideal tentang bagaimana makanan mereka diproduksi. Di kepala mereka, mereka berpikir bahwa petani Joe cenderung ke ladangnya dengan cangkulnya dan menumbuhkan kepala selada," kata petenis berusia 32 tahun tersebut kepada Thomson Reuters Foundation .
"Kami mencoba untuk menunjukkan bahwa Anda dapat memiliki sistem makanan industri ... tapi Anda dapat melakukannya dengan cara yang berkelanjutan," kata Hofman, yang meluncurkan pertanian aquaponic komersial pertama di Inggris - sebuah sistem yang menggunakan limbah ikan untuk membuahi hasil panen. , yang pada gilirannya menyaring air yang digunakan untuk menanami ikan.
Negara kaya dan miskin ditugaskan untuk menciptakan kota-kota yang berkelanjutan dan inklusif pada tahun 2030 di bawah sasaran pembangunan global yang disepakati pada tahun 2015 - dan memilah bagaimana kota diberi makan merupakan bagian penting dari tantangan itu, para ahli mengatakan.
Karena dua pertiga populasi global diperkirakan tinggal di kota-kota pada tahun 2050, dibandingkan dengan sekitar setengahnya sekarang, perencana kota dan pembuat kebijakan semakin mencari pertanian di kota-kota besar dan sebagai solusi untuk menyediakan makanan bergizi.
 |
| Urban Farm - Thompson/Reuters - weforum.org |
Tanah yang digunakan untuk pertanian di kota-kota dan wilayah di sekitarnya sama dengan ukuran Uni Eropa, sebuah studi baru-baru ini mengatakan, sementara yang lain memperkirakan sekitar 800 juta petani perkotaan menyediakan hingga 20 persen makanan dunia.
Tidak seperti produk impor, makanan dari peternakan kota dan kebun kurang banyak, mengurangi biaya produksi, limbah dan penggunaan bahan bakar.
"Karena (peternakan perkotaan) berada di dekat populasi perkotaan, mereka dapat melihat sendiri dari mana makanan mereka berasal. Ini memberi manfaat dalam hal pendidikan dan menghubungkan kembali makanan dengan konsumen," kata Makiko Taguchi, pakar pertanian perkotaan di Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO).
Makanan Anda berasal dari sumber yang dekat juga penting jika pasokan terganggu oleh kerusuhan sipil atau cuaca ekstrem di daerah pedesaan yang masih memasok sebagian besar makanan dunia.
Hofman mengatakan bahwa selera makan dan daun selada Inggris yang besar, dan fakta bahwa sebagian besar diimpor, merupakan alasan utama mengapa dia memutuskan untuk menanam tanaman di gudangnya.
"Masuk akal untuk menanam tanaman seperti ini dekat dengan orang sehingga Anda bisa membawanya lebih cepat ke konsumen - mereka lebih segar, mereka bertahan lebih lama di lemari es, mereka cenderung tidak membuang-buang," kata Hofman, yang menjual 200.000 kantong salad setiap tahun ke pengecer makanan lokal dan restoran.
Hofman juga menjual 4 ton (4000 kg) ikan setiap tahun dan percaya bahwa pertanian etis ikan merupakan sumber protein yang berkelanjutan, terutama pada saat hampir 800 juta orang di seluruh dunia tidak memiliki cukup makanan, menurut FAO.
Meskipun Hofman tidak menganggap pertanian perkotaan dapat menggantikan sistem produksi pangan yang ada, dia berharap dapat merintis cara untuk meningkatkan output pertanian perkotaan.
"Ini sangat mengerikan, ada banyak hal yang tidak kita ketahui dalam model yang sedang kita coba lakukan. Ada banyak tantangan yang ingin kita atasi," kata Hofman.
"Tapi ini menawarkan kesempatan yang sangat menarik bagi orang untuk terlibat dengan gagasan bertani sebagai sesuatu yang dapat berkelanjutan dan berteknologi tinggi."
sumber
0 komentar :
Post a Comment